Tex-Mex BBQ Party

 I lördags bjöd vi över lite vänner på Tex-Mex BBQ. Något jag velat göra länge. Jag har ofta bläddrat i den här boken som massor med fantastiska och inspirerande recept. Så i lördags blev vi ett blandat gäng på 6 personer som njöt av god mat tillsammans ute på altanen.

Tex-Mex blir ju extra passande för mig som är född i Texas och har en mamma från Mexico. Då blir det Tex-Mex på riktigt :-)

C var grillmästare och vi körde smoked pulled pork på grillen. Spännande för det var första gången vi provade att köra slow cooking med hickory spån så att köttet fick den där riktigt rätta och fina rökiga smaken. Funkade dock utmärkt och blev otroligt gott! Köttet fick långsamt tillagas länge tills det blev så där riktigt mört och trådigt. Tog ca 6 timmar.

Köttet hade jag gnidit in kvällen innan med en dry rub som också den gav finfin smak. Detta kommer vi göra fler gånger för det blev verkligen lyckat. Ett bra recept på dry rub hittade jag i boken.

 Kvällen började med klassiska Margaritas.

Hemmagjord salsa roja picante, massor med lime till att sticka ner i sin Corona öl, och hemmagjord Guacamole, chunky style ett måste det också.

 Svarta bönor med koreander. Dessa svarta bönor var jag ganska stolt över. Lagade dem från scratch så som min mamma brukar göra (hon är från Mexico). De fick puttra långsammt och länge och kryddas mot slutet. Jag känner mig så nöjd för jag tycker nog att jag fick till dem så att de blev minst lika goda som mammas brukar bli. 

Koreander är ju en sådan där krydda som man antigen hatar eller älskar. Den har ju väldigt speciell smak men jag älskar den. Den utgör en huvudroll i en hel del Mexikansk mat.

 Kvällen blev som sagt väldigt lyckad. Vi hade tur med vädret och kunde sitta ute nästan hela kvällen. Vi hann med efterrätt och kaffe innan ett regnoväder som hette duga slog till. Oj vad det blixtrade på himmeln ett tag. En liten stund fick vi flytta in men fick som sagt njuta i princip hela kvällen av att sitta ute. Ganska mysigt nu också då kvällarna är lite mörkare och man kan tända en massa levande ljus.

 Gårdagen var lite seeeg. Blir lätt så med lite tequila och lite för lite sömn men ändå rätt ok. Kom faktiskt i säng i relativt hyfsad tid och antalet Margaritas blev ganska lagom. Dessa fantastiskt fina solrosor fick vi av vår Schweiske vän P. Även om vädret inte var det bästa under söndagen med regnskurar så kändes det ändå som om solen sken hemma varje gång jag tittade på mina solrosor.