Wednesday, April 17, 2013

Gruyeres

Saturday we decided to do a little road trip and visit another heavenly slice of Switzerland. World famous for it's cheese the small town of Gruyere is perched high up on a cliff overlooking the valley.

You can drive partly up the hill and then you have to park your car outside of town as this is a small medieval town with cobbled stoned streets, stone fountains and well-preserved pretty homes. The view from the Castle village takes your breath away. I still drop my jaw at views like this and and wonder if I live in a perfect postcard. Don't think you can ever get tired of views like these. 

 Gruyeres is world famous for it's Gruyere cheese of course. This cheese is also one of the main components of fondue. There is a dairy trail that you can hike between the different dairys. Most of them open in early May but the larger ones are open year around. We made a visit to the larger Maison du Gruyere, where you can learn about the history of the cheese and see how it is made.

 It is amazing of how much milk is needed to produce the cheese. 4800 liters are required for producing 12 rounds of Gruyere cheese. Each round weighs 25 Kg. Each summer the cattle heads uphill into the Alps to give the best milk that then gives rise to the local cheese. 
 This region is of course also world famous for it fondue. The area here around Fribourg combines the regions two greatest cheeses-Gruyere and Vacherin in a half-half blend in their fondue together with white wine and a dash of garlic. Every little place and restaurant here in Gruyeres serves fondue of course. However, I do find the cheese fondue a little too rich for my taste and actually prefer the broth fondue better.

 The rounds of cheese are placed in a special ripening room with very strictly controlled conditions when it comes to temperature and humidity. They are sold at various stages, young and mild, ripe and savory, or aged to a deep and rich flavor. The rounds of cheese need to be turned daily for the first two weeks. There is a robot that walks down the path and takes down each cheese sprays it with a salt solution, turns it and places it back in it's exact shelf and position. 


The small old town is really pretty and well worth a visit in itself. There is a castle that is open to the public that you can visit.

 So beautiful here with the views of the snow capped Alps surrounding the city. We got to enjoy the town on a perfect spring day that made it all the better.

 I love these beautiful iron signs that hang on the buildings outside of restaurants and other small establishments.
 Everyone was enjoying the sunshine as did we having some coffee here at a small restaurant enjoying the spectacular views.

 Suddenly I spotted these guys and got super thrilled. They were carrying these special instruments that are shaped into a long horn. I had just seen pictures of it before.

 Turned out there was a wedding at the church and as the bride and groom emerged from the church they were saluted and greeted by a beautiful piece of music played on the horns. I am so glad I got to see this and for the first time listen to what music from these horns sounds like. It was really pretty.

 We had a great day here at Gruyeres which is located about a two hour drive from Basel. Of course we did buy some good cheese to bring home with us as well.
 With these heavenly views I do understand that the cows do produce some great quality of milk here.

There is just such a great selection of cheeses here in Switzerland. I think I read somewhere that over 400 different kinds of cheese is produced in the country. Every time I go to the supermarket it is a hard choice to pick cheese. So I always pick a few new random choices and then also some of the ones that I know we like as well.

Now I am going to head outside into the sunshine. This country is going to spoil me when it comes to food, wine, views, and summer.

6 comments:

Saltistjejen said...

Mmmm så GOTT!!
och vad härligt landskap också. Verkligen alperna! Så som man tänker sig dem. :-)
Kram!!

Annika said...

DET är nog nästan min favvisost.
ÄLSKAR den!!
Sp god.
Vad trevllgt att få komma till deras fabriker.
OCH vad sugen jag blir på fondue, mmm...
SÅ gott!!!
Ja, nu bor du väl ungefär i världens vackraste land.
ÅÅÅ.
Underbart!!
KRAMAR!!

Desiree said...

Saltis, ja det var det verkligen. Tillsammans med inträdesbiljetten fick man ett smakprov på tre stycken olika Gruyere ostar som hade åldrats olika längd. Kul att kunna jämföra så där rakt av. Jag tycker att både Emmentaler och Gruyere som vi nu varit på har varit väldigt trevliga besök.
Kram!

Annika, du MÅSTE ju komma hit framöver. Det skulle vara jättekul. Gruyere är en av mina storfavoriter också. Det finns liksom så många olika typer av Gruyere här också inte bara en enda stackare. Sin ost kan de minnsan här :-)
Kram!

Anne said...

Himmel vad mycket mjölk det går åt för att göra ost. Det var inga små mängder det. Vilket intressant besök och mysig stad. Det är verkligen en hel vetenskap det där med ost, de ska tas om hand som små bebisar (vändas en gång per dygn tror jag du skrev)... Enklare nu förstås med all robotteknik osv, men ändå känns det ju nästan som varje ost blivit så ömt behandlad den nästan får en egen personliget. Jag känner igen
Gruyere loggan. LeGruyere Swtizerland, precis den där fonten, färgerna och loggan finns på den utlovade autentiska Gruyere-osten jag köper från Costco.

Vet du vad jag inser helt plötsligt, efter att nu under några månader sett massor med bilder och berättelser från Schweiz, det är ju rätt skönt och en komplimang egentligen bli förväxlad med ett så vackert land.
Som du vet förväxlar ju vissa amrisar länderna ibland, vilket alltid stört mig men när jag tänker efter så är det skitsamma egentligen för det är ju rätt trevligt förväxlas med ett så vackert land (det vore ju lite jobbigare om Sverige förväxlades med Somalia eller nåt, no offense to Somalia, men du fattar).

KRAM!

Desiree said...

Anne, ja det har jag aldrig tänkt på det här med att det kan ses som en komplimang att bli förväxlad med Schweiz. Men nu när du säger det så håller jag helt med dig om att det inte är så tokigt alls :-)
Ja helt ofantliga mängder mjölk som går åt. Många av korna här får "sommarlov" varje år och får gå och njuta av det goda gräset uppe i Alperna så att de inte ska bli stressade. Lite roligt men nog ligger det något i det hela också.
Kram!

Suzesan said...

OSTparadis och paradis på alla sätt. Så fint med att de bevarar det som är hus från förluten tid och gammalt och skönt så allt inte behöver vara modernt och "plastigt"- Att bo i en resa i historien. Älskar gamla hus och sten och kullersten....tack för vackra bilder. Som vykort allihop;)

Ost ost ost. Jag skulle föräta mig.

Mitt minne från första underbaraste ostmötet utanför att bara ha det på smörgås var nära vi gjorde en osttårta i hemkunskapen i skolan. Jag minns minnet av smaken än idag. Så lycklig var jag då.

Jag gillar smält ost. Men även annan vanlig. Galet gott.

Kram
/Susanne